Wochenempfehlung "Spargelzeit" öffnen

Passender Wein zur Spargelzeit

2015èr Riesling 0,2l

Domänweingut Schloss Schönborn, Hattenheim im Rheingau

Spargelschaumsüppchen

mit Spargelrädern & Croutons

Portion Spargelsalat

mit Kresse, Radieschen Schinkenstreifen und gehacktem Ei

mit 2 fränkischen Bratwürsten

oder mit Schnitzel Wiener Art

Rotelle mit Spargel

feine Pasta in cremiger Mascarpone Sauce mit getrockneten

Tomaten, Bärlauch, Spargel und gebratene Hähnchenbruststreifen

Portion fränkischer Spargel mit Kartoffeln

dazu wahlweise

Hollandaise oder Butter

Schnitzel & Hollandaise

gebratenes Zanderfilet & Hollandaise mit Bärlauch

Medaillons vom Schweinefilet mit Hollandaise

Wir achten darauf, saisonal zu kochen und verwenden vorwiegend Produkte von heimischen Bauern. Unser Wild beziehen wir von Jägern aus der Gegend.

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Suppen

Kartoffel-Bärlauchsuppe

serviert mit Speck und gehacktem Ei

Pfannkuchensuppe

würzige Brühe mit Flädle, Gemüse & Kräutern

Herzhafte Leberknödelsuppe

mit hausgemachten Leberknödeln & Petersilie

Vorspeisen

Bärlauch-Armer-Ritter

mit einem Kern von Schafskäsekäse, geröstete Kernen und getrockneten Tomaten

serviert an Salatbouquet und Tomatensalsa

Hausgebeiztes Lachsfilet

mit grünem Tee Ingwer und Fleur de Sel gebeiztes Lachsfilet arrangiert an einem

kleinen Frühlingskräutersalat und Kartoffelbaggers

Spargel-Mozzarella

gebratener Spargel & Radieschen mit mediterranen Gewürzen,

getoppt von gezupftem Rohmilchkäse und Baguette

Brotzeitkarte

Portion Obatzter

würzig, cremiger Käse mit frischem Bauernbrot

Hausgemachte Fleischsülze

servieren wir mit „Musik" dazu wahlweise Bratkartoffeln oder Dechsendorfer Bauernbrot

3 fränkische Bratwürste

mit Sauerkraut und Bauernbrot

3 fränkische blaue Bratwürste

im Zwiebel-Wurzelsud pochiert, süß-sauer dazu Bauernbrot

Fränkischer Wurstsalat

Schinkenwurst und Stadtwurst mit würzigem Sud, Zwiebeln, Essiggurken, Butter & Bauernbrot oder als Schweizer Wurstsalat mit geschnittenen Käse

Antipastiplatte

eine Platte von verschiedenen gegrillten Gemüse, dazu Baguette, Olive getrocknete Tomaten und Peperoni

Feines im Forsthaus

Bärlauchgnocchi

kleine Kartoffelbällchen mit Frühlingsgemüse geschwenkt

serviert mit Spargelsauce, Babyspinat und Parmesan

Rigatoni mit Rucolablättern

in Olivenöl geschwenkt Pasta mit gehackten Chilischoten,

Olivenringen und getrockneten Tomaten, darüber würziger Schafskäse

Zanderfilet

auf der Haut knusprig gebraten, serviert auf Bärlauchrisotto

dazu geschmolzene Tomaten und Gemüsestreifen

Schlemmerplatte

Medaillons vom Schweinefilet mit Cognac Pfefferrahmsauce

serviert auf Bratkartoffeln und buntem Gemüse

Salat „Bischofsweiher“

bunte Blattsalate mariniert mit Curry-Dressing

serviert mit gebratener Hähnchenbrust

oder mit gebratenem Zanderfilet

Deftiges

Käsespätzle

Butterspätzle mit würzigem Käse, knusprige Zwiebelringe und Salat

Schnitzel Wiener Art

aus dem Rücken vom Schwein, serviert mit Pommes Frites und kleinem Salat

Bärlauch-Cordon-Bleu

vom Schweinerücken mit Saftschinken, Bärlauch & Schafskäse gefüllt

dazu gebackene Kartoffelschnitze und ein Salatbouquet

Holzfäller-Steak

großes Nackensteak in scharfem Senf mariniert mit Bratkartoffeln, Speck, knusprige Zwiebelringe und Spiegelei

Schäuferla

mit röscher Kruste, rohem Kloß und Salat

Schweinebraten

in Kümmel-Bier-Sauce mit Kloß und Salat Schäuferla mit röscher Kruste, rohem Kloß und Salat

Sauerbraten

in klassischer Lebkuchensauce mit Kloß und Blaukraut

Auch unser täglich wechselndes Kuchen- und Tortenangebot ist einen Besuch wert.

 

Wichtige Tipps & Angebote (Checkliste)

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Biergarten geöffnet

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  09135 / 72 20 60

Öffnungszeiten

Mittwoch - Sonntag
von 11.00 bis 22.00 Uhr

Montag u. Dienstag Ruhetag

Mittwoch bis Samstag warme Küche
11.30 bis 20.30Uhr

Sonn- und Feiertags warme Küche

11.30 bis 19.30Uhr

Änderungen vorbehalten

Naturbadstraße 99 • 91056 Erlangen-Dechsendorf • Tel.: 09135/72 20 60 • Fax: 09135/72 20 61 • E-Mail: info@forsthaus-dechsendorf.com